Ako si vyrobiť domáce konzervované broskyne

Myslíte si, že výroba a konzervovanie vlastných broskýň , hrušiek, sliviek, čerešní alebo nektáriniek je ťažké alebo drahé? Vôbec nie! Tu je postup, ako to urobiť, kompletné pokyny v jednoduchých krokoch a úplne ilustrované. V zime, keď otvoríte pohár, broskyne ochutnajú oveľa lepšie ako čokoľvek, čo ste kedy mali, a výberom správneho ovocia použije menej cukru ako konzervované broskyne v sklade. Broskyne môžu byť balené vo veľmi ľahkom, ľahkom alebo strednom cukrovom sirupe. Môžu byť tiež balené vo vode, jablkový džús alebo biela hroznová šťava.

Takto pripravené nádoby majú trvanlivosť asi 12 až 18 mesiacov a okrem ukladania na chladnom a tmavom mieste nie je potrebné venovať zvláštnu pozornosť.

A tu sú niektoré skvelé a ľahké broskyne púšte recepty!

Najdôležitejší krok! Potrebujete broskyne, ktoré sú sladké, a uľahčite prácu, bez lýtka (nazývanej aj freestone).

Broskyne sa musia baliť v roztoku vody a cukru alebo ovocnej šťavy. Záleží len na vás, ktoré chcete použiť. Cukor sa pridáva na zlepšenie chuti, pomáha stabilizovať farbu a zachováva tvar ovocia. Nepridáva sa ako konzervačná látka. Cukrový roztok je oveľa menej drahý (pokiaľ nemáte dodávku lacnej hroznovej šťavy), takže zvyčajne používam ľahké riešenie na udržanie cukru (a pridaných kalórií) na minimum.

To je dobrý čas na prípravu pohárov! Umývačka riadu je vhodná pre poháre; najmä ak má cyklus "dezinfikovať". Inak vložte poháre do vriacej vody po dobu 10 minút. Jednoducho dajte poklopy do malého hrnca s takmer vriacou vodou na 5 minút a použite magnetickú "prstencovú hůlku" (k dispozícii z cieľa, iných veľkých krabičiek a často obchodov s potravinami a je k dispozícii online - pozri túto stránku). vytiahnite ich von.

Vložte do nádoby utesnené nádoby a nechajte ich zakryté najmenej 1 palcom vody a varte. Vo všeobecnosti, ak ste na hladine mora, varte ich najmenej 20 minút (a nie viac ako 30 minút).

Tu sú konkrétnejšie pokyny od USDA pre konzervovanie broskýň vo vriacej vode.

Ak máte tlakovú nádobu; buď číselník, alebo vážený gauge, môžete to použiť. Časy pre tlakové plechy sú uvedené aj nižšie.

Čerstvé konzervované ovocie je tiež malým zdrojom vitamínu A a ß-karoténu. ß-karotén je pro-vitamín, ktorý sa premieňa na vitamín A vnútri tela. Vitamín A je nevyhnutný pre nočné videnie. Je tiež nevyhnutný pre udržanie zdravých hlienových membrán a pokožky. Spotreba prírodných plodov bohatých na vitamín A je známa ochranou pred pľúcami a rakovinou ústnej dutiny.