Ako urobiť konzervované kukurice sladké

Pozrime sa tiež na niekoľko receptov, ako aj niekoľko rôznych spôsobov, ako variť kukuričné konzervy. Po prvé, roztrhnume niekoľko mýtov, ktoré sa pripojili k týmto lesklým žltým jadrám.

Bežné mýty kukuričných konzerv

Predtým, než začneme varenie, explodujeme niekoľko mýtov, či nie?

Mýtus č. 1: Sladká kukurica je obilie, takže to musí byť pre mňa zlé?

Po prvé, nie všetky zrná sú zlé. Po druhé, sladká kukurica nie je v skutočnosti zrno. No, nie celú dobu.

Keď sa zberá skoro na ľudskú spotrebu, považuje sa to za zeleninu, pretože na rozdiel od kukurice poľného sa vyberá, keď je nezrelý a na "mliečnom stupni", skôr než sa nechá dozrieť a vysušiť. Sušené jadrá zbierané na výrobu múky a také sú považované za zrná.

Mýtus č. 2: Všetky kukurice sú geneticky modifikované

Vlastne to nie je. Opäť sa zmätok objavuje kvôli poľnej kukurici, ktorá je silne ovplyvnená genetickou modifikáciou. Sladká kukurica je do značnej miery kukurica bez GMO, ale stále by ste mali skontrolovať svoje štítky, pretože existuje geneticky modifikovaná kukurica.

Mýtus č. 3: Sladká kukurica je plná cukru, takže sa treba vyhnúť

Sladká kukurica má v ňom veľký paušál cukru, inak by to bolo meno trochu zavádzajúce, ale malo by sa vám to naozaj vyhnúť? Pre začiatok je cukor prirodzený, takže je oveľa lepšie ako rafinovaný muk (za predpokladu, že si môžete skontrolovať plechovku, aby ste ukázali, že tí, ktorí sú otravní, nepridali žiadne).

Po druhé, iné potraviny, ktoré máme radi, ako sú jablká, banány, figy a dátumy, majú v nich oveľa viac cukru než kukurice, ale stále sa zbavujeme tých zlých chlapcov.

Mýtus č. 4: Konzervovanie zničí všetky živiny

Teraz, predtým, ako sa so mnou začnete zbavovať, dovoľte mi povedať, že v žiadnom prípade nehovorím, že by ste mali uprednostňovať konzervované výrobky pred čerstvým. Nikdy by som to nepovedal. Vždy trpím na tom, že je dôležité, aby ste jedli správne celé jedlá, ktoré mali minimálne ľudské zasahovanie. Avšak konzervované vegetariány môžu byť užitočné v prípade mimoriadnych udalostí, ale existujú obavy z toho, či obetujete živiny pre pohodlie pri ich používaní.

Našťastie štúdie ukázali, že hladiny živín zostávajú relatívne stabilné v konzervovaných produktoch, a to hlavne kvôli nedostatku kyslíka, ktorý spôsobuje rýchle zhoršenie čerstvého ovocia a zeleniny. V skutočnosti môžu byť čerstvé produkty v niektorých prípadoch menej živinové husté ako konzervované výrobky, v závislosti od toho, ako boli skladované skôr, než dopadne na váš tanier. Eek!

Dôležitá vec, ktorú treba pamätať, je zabezpečiť, aby ste kupovali iba konzervy z kukurice, ktorá nemá nič iné ako kukurica a voda. Žiadna soľ, žiadny cukor!

Mýtus č. 5: Konzervovaná kukurica má nulové zdravotné výhody

Nepravda. Konzervovaná kukurica má vlastne veľa vecí. Jedným z výnimočných zdravotných prínosov konzervovanej kukurice je skutočnosť, že môže pomôcť predchádzať ochoreniu očí vďaka vysokým hodnotám antioxidantov. Karotenoidy, ako je luteín a zeaxantín, poskytujú kukurici žiarivé žlté zafarbenie, ale môžu tiež pomôcť znížiť riziko makulárnej degenerácie.

Sladká kukurica má tiež vysoký obsah folátu alebo vitamín B9. Tento základný vitamín môže pomôcť pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení, znižovaní hladín cholesterolu a môže dokonca znížiť riziko mŕtvice.