Ako možno broskyne

Len preto, že čerstvé broskyne sú len v sezóne niekoľko mesiacov v roku, neznamená to, že nemôžete užívať broskyne po celý rok. Canning broskyne je ľahké robiť - jednoducho miesto olúpaných broskýň v sirupe. Dali sme vám niekoľko možností pre sirup, ale akékoľvek ste si vybrali, prinesú vám jasné letné slnečné svitanie, keď otvoríte nádobu uprostred zimy.

Môžete jesť konzervované broskyne priamo z pohára alebo ich využiť v dezertných a salátových receptúrach. Jedným z našich najobľúbenejších jednoduchých jedál pre konzervované broskyne je položiť polievky broskyne na panvicu, posypte hnedým cukrom a vrcholom s patom masla predtým, než ich zahrejete. Potom znížte sirup v panvici, rozmiešajte malú škoricu a niekoľko škvŕn masla a vychutnajte si cuketový koláč a zmrzlinu.

Konzervovanie je jednoduché! Hoci je pekné mať domácu konzervatívnu súpravu, všetko, čo skutočne potrebujete, je nasledovné:

Na výrobu 7 kvartín broskýň (1 dávka):

Približne 17 libier čerstvých, zrelých broskýň

7 sterilizovaných štvorcových pohárov

7 čistých krúžkov, 7 nových vetiev

Vodný kúpeľ

cukor

Držte jar, alebo nejaké kliešte, ktoré zdvihnete horúce poháre z vody

Inštrukcie:

Uistite sa, že nádoby a krúžky sú čisté a sterilné (stačí ich vložiť do umývačky o hodinu pred štartom). Uistite sa, že máte nové, nepoužité viečka na správne utesnenie.

Naplňte plechovku na vodný kúpeľ a umiestnite na sporák na stredne vysokú teplotu, aby sa voda dostala do varu.

Naplňte samostatný veľký hrniec s vodou a priveďte k varu. Pridajte broskyne do horúcej vody (v dávkach, ak je to potrebné) asi 2-3 minúty. (To pomôže uvoľniť kože, čo je naozaj ľahké odlúpnuť).

Odstráňte broskyne do misy a opláchnite veľmi studenou vodou. Peel broskyne (Koža by mala odísť naozaj ľahko). Odstráňte jamku a nakrájajte na veľké plátky.

Naplňte svoje poháre s broskyňami, keď ich rozrezáte. Môžete ich úplne naplniť a opatrne poklepaním na fľašu na pultovej doske pomôcť im usadiť sa v pohároch.

Potom položte malý hrniec vody na varenie. Po vrianí pridajte nové uzávery a varte asi 5 minút, aby ste uvoľnili tesnenie.

Medzitým urobte jednoduchý sirup, ktorý pridáte do broskyňových pohárov. Zmiešajte 2 šálky cukru so 6 šálkami veľmi horúcej vody. Dobre premiešajte, aby sa cukr rozpustil. Nalejte niektorý z jednoduchého sirupu do každej nádoby a nechajte 1/2 "vrcholový priestor v hornej časti. Jemne poklepte na nádoby, aby ste uvoľnili vzduchové bubliny. Naplňte viac sirupu, ak je potrebné, aby ste zakryli ovocie a nechajte 1/2 "priestor v hornej časti nádoby.

Otrite boky a okraje nádob s čistým handričkou. Horúce viečko umiestnite bezpečne na hornú časť každej nádoby. Zabezpečte krúžky.

Na jemné umiestenie pohárov v horúcom vodnom kúpeli používajte zdvíhacie zariadenia alebo kliešte. Pridajte viac vody do vodného kúpeľa, ak je to potrebné, na zakrytie vrcholov pohárov. Zakryte viečko a vráťte vodu späť do varu. Po vrianí spracujte poháre po dobu 25 minút.

Umiestnite na svoje dosky veľký uterák alebo masku. Po uplynutí 25 minút použite kliešte alebo sklenené zdviháky, aby ste posunuli poháre na uterák.

Po hodine alebo dvoch môžete skontrolovať pečate, aby ste sa uistili, že sú správne zapečatené pred uložením. Keď stlačíte strednú časť veka, mala by byť zapečatená. Ak počujete alebo cítite, že sa vôbec nevyskytuje, potom to nelepí správne a budete potrebovať fľašu ochladiť a čoskoro ju zjediť.

Nechajte nádoby úplne vychladnúť pred uložením na suchom mieste.