Uzbekistan Dovoz zachované huby v bubnoch pravidelne

Účinok na ochranu farieb: Huby obsahujú látky, ako je polyfenol oxidáza, ktoré sú po výbere náchylné na oxidačné hnednutie, čo ovplyvňuje vzhľad. Oxid siričitého má redukčné vlastnosti a môže reagovať s oxidázou v húb, inhibovať jeho aktivitu a zabrániť oxidovaniu fenolových látok v hubách, aby sa oxidovali na farebné látky, ako sú chinóny, čím sa udržiava biela farba húb a ich atraktívnejšia na trhu. Napríklad v procese sušenia húb a konzervovania môže rozumné používanie oxidu siričitého udržiavať huby v dobrej farbe po dlhú dobu.

Protikorózny účinok: Oxid siričitý môže inhibovať rast a reprodukciu mikroorganizmov, ako sú plesne, kvasinky a baktérie. Počas skladovania a prepravy húb sú čerstvé huby a spracované huby ľahko kontaminované mikroorganizmami a zhoršujú sa. Oxid siričitý môže interferovať s normálnym metabolizmom mikroorganizmov interakciou s bioaktívnymi látkami, ako sú enzýmy v mikrobiálnych bunkách, čím sa rozširuje trvanlivosť húb a znižuje straty spôsobenú mikrobiálnou kontamináciou.