ANALÝZA TRHU CESNAKU

Očakáva sa, že veľkosť trhu s cesnakom bude v roku 2024 539,35 milióna USD a očakáva sa, že do roku 2029 dosiahne 616,2 milióna USD so zloženou ročnou mierou rastu 2,70 % počas prognózovaného obdobia (2024-2029). Rastúci dopyt spotrebiteľov po zdravých hotových potravinách bez kompromisov v oblasti chuti a textúry spolu so schopnosťou cesnaku zostať stabilný pri skladovaní bez zmeny chuti poháňa jeho rast na trhu. Dopyt po cesnaku stúpa v rôznych odvetviach, napríklad v spracovateľskom priemysle, kde je predaj nakladaných uhoriek a kari produktov vysoký. Cesnak je tiež široko používaný v rastlinných produktoch, vrátane pást a liekov. Táto zelenina je známa aj tým, že sa používa ako ochucovadlo do rôznych jedál. Jeho rast na trhu však bránia kolísanie cien cesnaku v dôsledku rôznych klimatických a politických faktorov. Cesnak je najdôležitejšou plodinou v mnohých ázijských krajinách. Ázia a Tichomorie teda dominuje na svetovom trhu, pokiaľ ide o spotrebu cesnaku. Cesnak sa konzumuje v každej domácnosti a používa sa v spracovateľskom priemysle. Obrovský dopyt po cesnakovom prášku v dôsledku jeho rôznych aplikácií v potravinárskom a zdravotníckom priemysle poháňa trh. Používa sa aj v rôznych potravinových prípravkoch, ako sú chutney, nakladané uhorky, kari, zeleninové kari, mäsové a mäsové výrobky, paradajkový pretlak atď. 2,9 milióna ton, podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo. Medzi ďalších troch najväčších producentov cesnaku patrí Južná Kórea, Egypt a Rusko.

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie môže pravidelný príjem cesnaku znížiť riziko rakoviny. Cesnak sa môže konzumovať čerstvý alebo sa používa v spracovateľskom priemysle. Používa sa aj v rôznych potravinových prípravkoch ako chutney, nakladané uhorky, kari, zeleninové kari, mäsové a mäsové prípravky, paradajkový pretlak atď. Surový cesnak sa používa vo výrobkoch druhej generácie ako cesnakový prášok, cesnaková soľ, cesnakový ocot, cesnakové syrové krutóny, cesnakové lupienky, cesnakový chlieb a ďalšie. Preto sa očakáva, že trh s cesnakom bude počas prognózovaného obdobia vytvárať trvalý dopyt. Okrem toho sa cesnakový prášok používa aj ako bylinný liek. Rozmach domácej kuchyne zvýšil dopyt po cesnaku a následný nárast produkcie naznačuje, že dodávatelia sú na túto výzvu pripravení. Databáza zverejnená ITC Trade Map ukazuje, že celosvetový dovoz cesnaku v roku 2021 bol 3 242 679 USD, čo predstavuje nárast o približne 5,3 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Cesnak hrá veľmi dôležitú a dôležitú úlohu vo svetovom obchode. Svedčí o tom nárast plochy zozbieranej plodinou, ktorá v rokoch 2018, 2019 a 2020 dosiahla 1 585 933, 1 629 344 a 1 631,869 hektárov. Podľa Organizácie Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo bola celková celosvetová produkcia cesnaku v roku 2020 28,1 milióna ton, čo predstavuje nárast približne o 3,9 % oproti roku 2018. Výrazný nárast zberovej plochy a produkcie je spôsobený vysokým dopytom po cesnaku v dôsledku jeho širokého rozsah použitia, potravinársky a zdravotnícky priemysel poháňa globálny trh.