Aká je nutričná hodnota mrkvy

Nutričná hodnota mrkvy :

Každé 100 gramov mrkvy obsahuje asi 0,6 gramu bielkovín, 0,3 gramu tuku, 7,6 - 8,3 gramu cukru, 0,6 mg železa, 1,35 - 17,25 mg provitamínu A (karotén), vitamín B10,02-0,04 mg, vitamín B20,04-0,05 mg, vitamín C12 mg, 150,7 kg kalórií, pektín a škrob. Anorganické soli a rôzne aminokyseliny.

Karotén v mrkve sa môže premeniť na vitamín A, ktorý hrá dôležitú úlohu pri prevencii rakoviny epitelu. Vitamín A je tiež nevyhnutný pre normálny vývoj kostí. Doplnok vitamínu A je prospešný pre rozmnožovanie a rast buniek.

Preto môže jesť mrkvu zabrániť rakovine epitelových buniek, čo má veľký vplyv na zdravie ľudí. Ako antioxidant môže mrkva tiež hrať dôležitú úlohu pri inhibícii oxidácie a pri ochrane normálnych buniek pred oxidačným poškodením.