Čo sú plátky šampiňónov v konzervách
Sep 03, 2018
Čo sú plátky šampiňónov v konzervách
Konzervovanie bolo pôvodne vytvorené na vyriešenie problému zásobovania potravinami počas napoleonských vojen začiatkom 19. storočia, predtým, ako boli k dispozícii konzervačné látky. Nie je potrebné pridávať konzervačné látky do spracovania konzervovaných potravín. Podľa čínskych noriem týkajúcich sa bezpečnosti potravín je väčšina konzervovaných potravín zakázaná pridávať konzervačné látky.
Pokiaľ vonkajšie balenie nakrájaných húb na konzervy nie je poškodené zrážkou alebo hrdzou, nebude pri skladovaní po dobu 5 až 10 rokov žiadny problém. V Japonsku bol program, ktorý uviedol, že konzervované potraviny nie sú zlé 20 rokov. Toto nie je preháňanie.
Výroba konzervovaného tovaru je zvyčajne vyrobená zo sezónnych surovín, s vysokou kvalitou a dobrým vzhľadom. Pretože ide o sezónu hromadného nákupu, takže uzamknite za najlepšiu cenu, aby ste ušetrili náklady, nie je potrebné používať vedľajšie materiály.
Proces výroby konzervovaných húb :
1. Zbierame
2. Triedenie a klasifikácia: Choré, poškodené, pomliaždené, scvrknuté a hnedé huby sa vyradia.
3. Umývanie: premyté 3-4 krát v studenej tečúcej vode
4. Blanching: blanšírované vo vriacej vode po dobu 2-3 minút, po čom nasleduje okamžité ochladenie v studenej vode alebo blanšírovanie parou.
5. Plnenie plechoviek
6. Solanka: do okraja plechovky sa pridá napustený horúci soľný roztok 2% bežnej soli, 1% cukru a 0,05% kyseliny citrónovej.
7. Vyčerpanie: plechovky sú vyčerpané, aby sa odstránil všetok zachytený vzduch.
8. Stehovanie: Uzatvorené plechovky sa potom umiestnia hore nohami, aby sa sterilizovali uzatvorené viečka.
9. Sterilizácia: Toto sa dosahuje spracovaním hermeticky uzavretých plechoviek pri tlaku 15 libier PSI po stanovenú dobu.
10. Chladenie: Chladenie plechoviek sa vykonáva ihneď po sterilizácii v studenej tečúcej vode na izbovú teplotu.
11. Označovanie a skladovanie: Uchováva sa na chladnom suchom mieste a rozmazaný mastnotou. Plechovky sa udržiavajú pri teplote okolia počas 8 až 10 dní.
