Aká je nutričná hodnota húb?

Zdravotné výhody

Proteín, vitamíny a minerály v hubách môžu byť prospešné pre zdravie človeka.

Huby obsahujú bielkoviny, vitamíny, minerály a antioxidanty. Tie môžu mať rôzne zdravotné benefity.

Napríklad antioxidanty sú chemikálie, ktoré pomáhajú telu eliminovať voľné radikály.

Voľné radikály sú toxické vedľajšie produkty metabolizmu a iných telesných procesov. Môžu sa hromadiť v tele a ak sa ich nahromadí príliš veľa, môže to viesť k oxidačnému stresu. To môže poškodiť bunky tela a môže viesť k rôznym zdravotným stavom.

Medzi antioxidanty v hubách patria:

selén

vitamín C

cholín

Viac o antioxidantoch sa dozviete tu.

Rakovina

Obsah antioxidantov v hubách môže podľa National Cancer Institute pomôcť predchádzať rakovine pľúc, prostaty, prsníka a iných typov rakoviny.

Niektoré zdroje naznačujú, že selén môže pomôcť predchádzať rakovine, ale Cochranov prehľad z roku 2017 nenašiel žiadny dôkaz, ktorý by to potvrdil.

Huby tiež obsahujú malé množstvo vitamínu D. Existujú určité dôkazy, že suplementácia vitamínu D môže pomôcť predchádzať alebo liečiť niektoré druhy rakoviny, hoci podľa správy z roku 2018 sa účinok môže líšiť od človeka k človeku.

Cholín je ďalší antioxidant v hubách. Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia cholínu môže znížiť riziko niektorých typov rakoviny, ale aspoň jedna ďalšia štúdia naznačila, že môže zvýšiť riziko rakoviny prostaty.

Stojí za zmienku, že konzumácia živiny ako doplnku nie je to isté ako jej konzumácia v strave.

Aké sú súvislosti medzi rakovinou a stravou? Zistite to tu.

Diabetes

Diétna vláknina môže pomôcť zvládnuť množstvo zdravotných stavov vrátane cukrovky 2.

Revízia metaanalýz z roku 2018 dospela k záveru, že ľudia, ktorí jedia veľa vlákniny, môžu mať nižšie riziko vzniku cukrovky 2. Pre tých, ktorí to už majú, môže vláknina pomôcť znížiť hladinu glukózy v krvi.

Šálka ​​nakrájaných surových húb s hmotnosťou 70 gramov (g) poskytuje takmer 1 g vlákniny.

Diétne smernice pre Američanov odporúčajú, aby dospelí konzumovali 22,4 – 33,6 g vlákniny denne v závislosti od pohlavia a veku.

Huby, fazuľa, niektoré druhy zeleniny, hnedá ryža a celozrnné potraviny môžu prispieť k dennej potrebe vlákniny.

Zdravie srdca

Vláknina, draslík a vitamín C v hubách môžu prispieť ku kardiovaskulárnemu zdraviu.

Draslík môže pomôcť regulovať krvný tlak, čo môže znížiť riziko hypertenzie a kardiovaskulárnych ochorení. American Heart Association Trusted Source (AHA) odporúča znížiť príjem pridanej soli v strave a jesť viac potravín, ktoré obsahujú draslík.

Podľa súčasných pokynov by ľudia mali každý deň skonzumovať približne 4 700 miligramov (mg) draslíka. Huby sa objavujú na zozname AHA potravín, ktoré poskytujú draslík.

Štúdia z roku 2016 dospela k záveru, že ľudia s nedostatkom vitamínu C mali väčšiu pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení a naznačila, že konzumácia vitamínu C môže pomôcť tomuto ochoreniu predchádzať. Nenašli dôkazy, že doplnky vitamínu C môžu znížiť riziko tohto typu ochorenia.

Existujú určité dôkazy, že konzumácia typu vlákniny nazývanej beta-glukány môže znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Betaglukány sa vyskytujú v bunkových stenách mnohých druhov húb.

Stonka húb shiitake je dobrým zdrojom Dôveryhodný zdroj beta-glukánov.

Stredomorská strava zahŕňa celý rad rastlinných potravín, ako sú huby. Zistiť viac.

V tehotenstve

Mnoho žien užíva počas tehotenstva doplnky kyseliny listovej alebo kyseliny listovej na zlepšenie zdravia plodu, ale aj huby môžu poskytnúť kyselinu listovú.

Šálka ​​celých surových húb obsahuje 16,3 mikrogramov folátu (mcg). Súčasné usmernenia odporúčajú, aby dospelí konzumovali 400 mcg folátu denne.