Zdravotné prínosy a fakty o sladkej kukurici

Sladká kukurica je jedným z členov trávovej rodiny Gramineae s pšenicou, jačmeňom a ryžou. Je neodmysliteľnou súčasťou tropického prostredia v Amerike. Sladká kukurica je sladká verzia kukurice. Našli sa rôzne odrody, niektoré majú biele jadrá, zatiaľ čo iné majú kombináciu bielych a žltých jadier. Sladkosť sa líši v odrodách. Žltá kukurica žltá je bežnou odrodou. Táto obilnina má vysoký obsah cukru. Sladká kukurica je výsledkom prirodzene sa vyskytujúcej recesívnej mutácie v génoch, ktoré obmedzujú konverziu cukru na škrob vo vnútri ENO kukuričného jadra.

Tento druh kukurice sa geneticky líši od poľnej kukurice. Jadrá sú chutné, nežné a konzumujú sa ako zelenina v kuchyniach po celom svete. V susedstve tradičnej poľnej kukurice sa zbierajú sladké kukuričné plodiny, keď uši kukurice dosiahnu mliečnu fázu. Cob sa používa okamžite alebo zmrazený na neskoršie použitie, pretože obsah cukru sa rýchlo premení na škrob. Táto plodina dosiahla veľký úspech ako jedna z životne dôležitých komerčných plodín v rôznych tropických a polotropických krajinách vrátane USA.

histórie

Sladká kukurica je inštinktívna mutácia v poľnej kukurici a bola pestovaná niekoľkými kmeňmi domorodých Američanov. Sladká kukurica dostala Iroquois európskym osadníkom v roku 1779. Čoskoro to bolo populárne jedlo v stredných a južných oblastiach Spojených štátov. Otvorené opeľované kultivary sa začali v USA v 19. storočí široko sprístupňovať. V 20. storočí bola výroba sladkej kukurice ovplyvnená rôznymi kľúčovými vývojmi.