Konzervovaný tuniak je zdravé

Konzervovaný tuniak je populárne jedlo po celom svete. Používa sa napríklad na vrchole šalátov alebo ako olovrant.

Na jednej strane konzervovaného tuniaka vyzerá zdravej voľby potravín, kvôli jeho mnoho esenciálnych živín a jeho blahodárne účinky na normálnej fyziológie, optimálne neurálnej vývoj plodu a celkový zdravotný stav v tehotenstve.

Na druhej strane konzervovaného tuniaka obsahuje Metylortuť a ostatné ťažké kovy, znečistených vôd, chemikálie, sliznice plechovky a histamín z nesprávnou manipuláciou rýb. (1)

Ľudia často podceňujú nebezpečenstvo tieto chemikálie a kovy, ale konzumujú príliš veľa konzervovaného tuniaka môže viesť k niektoré vážne zdravotné problémy.

Nutričné a toxický obsah konzervy tuniakov a preto potenciálne pozitívne a negatívne zdravotné účinky konzumácie, sa líšia v závislosti na:

Tuniak odrody (napríklad svetlo tuniaka má menej ortute ako tuniak dlhoplutvý.)

Obsah cínu okrem rýb komponentu, ako je rastlinný olej verzus pramenitej vody

Napríklad obsah tuku sa pohybuje medzi 3% a 33%, konzervovaného tuniaka vo vode obsahuje viac omega-3 mastných kyselín ako tuniak v oleji.

Materiál použitý na obloženie plechovky

Spôsob skladovania po tuniakov

Navyše rôzne značky výrobu rôznych kvalitných výrobkov.

Tam je optimálne množstvo konzervovaných tuniakov, ktoré môžete jesť za týždeň. To vám umožní získať väčšinu zdravotných výhod, ale zároveň nebude dosiahnuť maximálny bezpečný stupeň metylortuť, čo je najhojnejšia, ochorenia spôsobuje toxín v konzervovaných tuniakov.

Nasledujúce časti popisujú "dobrých a zlých" aspekty konzumácie jedál konzervovaných tuniakov a súhrn koľko konzervy tuniaka, čo môžeš jesť týždenne a aký typ vybrať. Výpočet je založený na horný bezpečný limit odporúčania metylortuti. (2)

Aké druhy tuniakov obvykle jeme?

Najbežnejší druh čerstvého tuniaka dostupné v predajniach pochádza z veľkého a staršie ryby odrôd, ako je tuniak.

Konzervovaných tuniakov sa zvyčajne nachádza v dvoch variantoch, rôzne malé tuniaky nazýva "light tuniaka" (hlavne tuniak skipjack) a tzv "bieleho tuniaka" rôzne veľkých tuniakov (tuniak dlhoplutvý).

Tuniak dlhoplutvý má najvyšší obsah Metylortuť všetky konzervované ryby, ale zároveň je bohatšie na omega-3 mastné kyseliny DHA a EPA.