Ako sa robí longan dry

Longan Dokončiť výber: vyberte úplne zrelé a plné ovocie.

Rez ovocie: rez ovocie z hornej časti ucha.

Obal s vodou: miesto ovocia v bambusovom koši, namočte kôš v čistej vode po dobu 5-10 minút, a opláchnite prach.

(4) pretrepte, pretrepte namočeným ovocím v špeciálnej klietke, približne 35 kg, na klietku v klietke s valcami a do 250 gramov jemného piesku, očistite šibenicu na klietke v špeciálnych alebo pásových vetvách, dva po dvoch bočná rukoväť, relatívne uzavretá klietka rýchla oscilácia 6 až 8 minút, udržiavať ovocie v klietke až po valivé trenie, zostať škrupiny zhnednú, keď sú suché. Pretrepávanie piesku môže spôsobiť, že škrupina sa stane hladkou a ľahko schnúcou, ale nebrúste škrupinu príliš tenkú, inak pri pečení je škrupina ľahko dutá.

Na začiatku pečenia: rovnomerne rozotrite ovocie na pečenie. Hrúbka prvého okraja sporáku je 17 cm a zadný okraj 11 cm. To môže piecť 300 až 500 kilogramov longan v čase. Palivo môže byť drevené uhlie alebo suché vetvy stromov. Vrchnú, strednú a spodnú vrstvu rozdeľte na tri vrstvy na pečenie. Vrchnú, strednú a spodnú vrstvu vložte do košíka na bambus. Po 8 hodinách, urobte druhý flip, rovnako ako prvý flip. Po ďalších 3 až 5 hodinách pečenia je možné ho po vypustení tepla pečiť a skladovať v koši.

Po 2 až 3 dňoch suchého longanu po počiatočnom pečení vlhkosť v jadre a buničine postupne difunduje smerom von. Obsah povrchovej vlhkosti buničiny je vyšší ako pri počiatočnom pečení. Musí byť znovu zapálená. Pečenie sa vykonáva s nízkym ohrevom po dobu asi 12 hodín, ktorý sa musí niekoľkokrát otočiť v strede. Keď sa ovocie lisuje prstom bez šťavy a jadrom výsledku je gaštanová hnedá, môže sa urobiť pečenie a teplo sa rozplynie 24 hodín po upečení.

Strihajte drakove oči nožnicami.

Triedenie: vysušte sušené longan ovocie do malých šarží.

Laminovacie obaly: zvyčajne zapečatené lepším obalom, plastovým obložením. Pri nakladaní sa nakladacia strana pohybuje tak, že zaťaženie je plné. Každý prípad je asi 30 kg. Utesnite ústa plastového vrecka, upevnite a utesnite kryt.